10月15日消息，叮咚买菜近日宣布正式入局新鲜零食赛道并上线专区，首批上架100余款商品。据网经社数字零售台获悉，叮咚买菜新鲜零食主打短保、无防腐剂、追求自然本味，并推出“新鲜分级”体系，以原料、调味、工艺、配料表和保质期5项指标建立A至F分级，其中A、B、C三级归入“新鲜零食”，要求保质期不超过60天、拒绝添加防腐剂、轻调味轻加工。目前APP已对相关商品打标。
商品覆盖果干、烘焙、鲜卤熟食、膨化食品、糖水、酒饮等品类。果干系列选用地标认证原产地水果，配料仅有水果本身；叮咚V5益生元脆片选用米糠油，主打轻油不腻；小吊梨汤、杏皮苹果汤等面向秋冬滋补场景。尼尔森2025年调研显示，中国消费者购买零食最看重安全与质量、健康；艾媒咨询同年调研表明，超70%消费者在意配料表。长江证券测算，2025年新鲜零食赛道规模约180亿至250亿元，近五年复合增长率超20%，远高于休闲食品行业整体增速。
分析认为，新鲜零食的核心矛盾在于短保、低损耗与高周转。叮咚买菜生鲜周转天数仅2.1天，损耗率降至1.5%，全程冷链和即时零售模式可复用至零食品类。此次布局本质是生鲜供应链能力向零食的系统性溢出，当赛道从概念走向规模化竞争，供应链周转效率将成为关键壁垒。
